• Keshy - Ceylon Tastes

Simple Egg Salad

This egg salad is so creamy and rich in flavor, perfect amount of tanginess and it’s good to eat on a busy day. Egg salad is one of the famous dishes in my household. We usually make a bunch at the weekend so we can take this to work and eat for lunch.

This dish is so good with toasted bread. When I toast the bread, normally I put butter on both sides of the bread and put that in a heated pan until the color of bread gets light golden brown. This is such an easy foolproof dish anyone can make it. I hope you enjoy this recipe and let me know the feedback 

Ingredients | අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය 

  • 5 Eggs | බිත්තර 5

  • 2/3 Cup Mayonnaise | මෙයොනීස් කෝප්ප 2/3

  • 1/3 cup diced Onion | කපාගත් ලූනු කෝප්ප 1/3

  • 3 Green Chilies | කපාගත් අමු මිරිස් 3

  • 1/8 tsp Salt & 1 tsp Pepper | ලුණු තේ හැදි 1/8, ගම්මිරිස් තේ හැදි 1

  • Green Onion ( For Decoration) | ලූනු කොල ( අවශ්‍ය නම් උඩින් දා ගන්න)

First heat water and boil the eggs for 16-17 minutes | වතුර රත් කර එයට බිත්තර දමා විනාඩි 16-17 හොදින් තම්බා ගන්න

Peel the shelves, Cut into small chunks | දැන් බිත්තර කටු ඉවත් කර පොඩි කෑලි වලට කපා ගන්න

Into that, add diced onion, green chilies | එයට පොඩියට කපා ගත් ලූනු සහ අමු මිරිස් එකතු කරන්න

Mix in the Salt and Pepper | මිශ්‍රණයට ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න

Finally add the Mayonnaise | අන්තිමට මෙයොනීස් ටිම එකතු කරන්න

Optional: You can also add Pickles or relish into the mixture for additional sourness | කැමති නම් පමනක් පිකල් හෝ රෙලිශ් එකතු කරන්න

Optional: Serve with some green onion on top | කැමති නම් ලූනු කොල ටිකක් උඩින් දමා ගන්න

I always eat with a piece of bread, This time I made some homemade Chips to go with this 

Enjoy! Tune in next week for another delicious recipe